Descripción
Sal derivada del ácido cítrico utilizada como regulador de acidez, conservante, emulsificante y agente tampón.
Características y beneficios
- Ayuda a regular la acidez y resistir cambios de pH.
- Puede utilizarse como emulsificante y agente saborizante.
- Permite reducir la acidez sin modificar significativamente el sabor según la ficha.
Usos y aplicaciones
- Producción de vinos, quesos, helados y gelatinas.
- Formulaciones de alimentos y bebidas.
Especificaciones y presentación
- Tipo: citrato de sodio dihidratado USP.
- Presentación: empaque de 25 kg.
Asesoría para su proceso
La dilución, el tiempo de contacto, el enjuague y las condiciones de aplicación deben definirse con la ficha técnica y el protocolo de cada proceso.
Solicite cotización y asesoría técnica para seleccionar la presentación adecuada.